Cannoli di pasta sfoglia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Sfoglia
01 -
500 g di pasta sfoglia
02 -
1 tuorlo d'uovo
03 -
Zucchero a velo q.b.
→ Per la crema pasticcera
04 -
500 ml di latte intero
05 -
4 tuorli d'uovo
06 -
40 g di amido di mais
07 -
150 g di zucchero semolato
08 -
1 bustina di vanillina
09 -
Scorza di 1 limone
# Istruzioni:
01 -
Stendere la pasta sfoglia su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm. Ricavare delle strisce larghe circa 2 cm.
02 -
Arrotolare ogni striscia di sfoglia intorno alle apposite forme metalliche per cannoli. Sbattere il tuorlo d'uovo e spennellarlo sulla superficie dei cannoli, poi cospargere con zucchero a velo.
03 -
Disporre i cannoli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, assicurando una doratura uniforme. Lasciare raffreddare dopo la cottura.
04 -
Scaldare il latte con un pezzo di scorza di limone in un pentolino a fuoco medio. Nel frattempo, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare l'amido di mais setacciato e la vanillina mescolando accuratamente.
05 -
Rimuovere la scorza di limone dal latte caldo. Versare un mestolo di latte sui tuorli montati per fluidificare la miscela, quindi amalgamare bene.
06 -
Versare la miscela nel pentolino con il latte restante. Mescolare continuamente a fuoco basso fino a raggiungere una consistenza densa e vellutata. Trasferire la crema in un contenitore, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciar raffreddare.
07 -
Una volta che la crema si è raffreddata, trasferirla in un sac à poche e riempire i cannoli di sfoglia. Disporre i cannoli farciti su un vassoio e servire immediatamente.
# Note:
01 -
Assicurarsi che la crema pasticcera sia completamente fredda prima della farcitura per evitare che la sfoglia perda croccantezza.