Cheesecake marmorizzata senza cottura (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la base
01 -
250 g di biscotti secchi
02 -
125 g di burro
→ Per le creme
03 -
220 ml di panna fresca
04 -
80 g di zucchero a velo
05 -
250 g di formaggio spalmabile
06 -
250 g di mascarpone
07 -
80 g di crema di nocciole
08 -
estratto di vaniglia q.b.
→ Per addensare
09 -
30 ml di panna fresca calda
10 -
12 g di gelatina in fogli
→ Per decorare
11 -
cacao amaro q.b.
12 -
cuoricini di cioccolato q.b.
# Istruzioni:
01 -
Triturare i biscotti nel robot da cucina fino a ridurli in polvere fine.
02 -
Trasferire i biscotti tritati in una ciotola, aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
03 -
Versare il composto di biscotti in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con il fondo rivestito di carta da forno. Pressare con un cucchiaio per creare uno strato uniforme, quindi riporre in frigorifero.
04 -
In una ciotola montare la panna fresca prevista per la crema con le fruste elettriche fino a quando diventa soffice e spumosa.
05 -
Aggiungere lo zucchero a velo, il formaggio spalmabile, il mascarpone e l'estratto di vaniglia, continuando a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
06 -
Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Scolare, strizzare e scioglierli nella panna calda, mescolando bene fino a completo scioglimento.
07 -
Versare la miscela di gelatina sciolta nella crema e mescolare accuratamente con le fruste elettriche per incorporarla completamente.
08 -
Dividere la crema in due parti uguali. Lasciare una metà naturale e nell'altra incorporare la crema di nocciole, mescolando fino ad ottenere un colore uniforme.
09 -
Versare le due creme sulla base di biscotti alternandole a cucchiaiate per creare l'effetto marmorizzato.
10 -
Livellare la superficie e compattarla leggermente. Con uno stecchino di legno, disegnare dei cerchi per mescolare le creme sotto la superficie e creare l'effetto marmorizzato.
11 -
Livellare nuovamente la superficie con un cucchiaio e riporre la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando è completamente solidificata.
12 -
Sformare la cheesecake marmorizzata e trasferirla su un piatto da portata. Spolverizzare con cacao amaro e decorare con cuoricini di cioccolato bianco o altri elementi decorativi a piacere.
13 -
Tagliare a fette e servire la cheesecake marmorizzata fredda.
# Note:
01 -
La cheesecake deve riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di essere servita per consentire alla gelatina di solidificarsi.
02 -
Per un risultato ottimale, tutti gli ingredienti per la crema dovrebbero essere a temperatura ambiente prima di mescolarli.