Cipolle ripiene grano saraceno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
4 cipolle bianche
02 -
100 g di grano saraceno
03 -
200 g di formaggio tipo crescenza
04 -
2 uova
05 -
100 g di noci tritate
→ Condimenti
06 -
Pangrattato q.b.
07 -
Noce moscata q.b.
08 -
Maggiorana fresca q.b.
09 -
Burro q.b.
10 -
Olio extravergine di oliva q.b.
11 -
Sale q.b.
12 -
Pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sciacquare il grano saraceno e metterlo in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale. Portare a ebollizione e lessare per circa 20 minuti (o secondo le indicazioni della confezione). Scolare e lasciare raffreddare.
02 -
Mondare le cipolle eliminando le radichette (mantenendo la base intatta) e sbucciarle. Sbollentarle in acqua a bollore leggermente salata per 10 minuti, sgocciolarle e lasciarle raffreddare.
03 -
Tagliare le cipolle orizzontalmente poco sopra la metà per rimuovere la calotta. Utilizzando uno scavino, estrarre delicatamente il cuore interno, facendo attenzione a non rompere gli strati esterni e la base.
04 -
Frullare il cuore delle cipolle con il formaggio, le uova e le noci. Aggiungere al composto il grano saraceno e un cucchiaio di pangrattato. Condire con sale, pepe, un pizzico di noce moscata e maggiorana fresca.
05 -
Farcire le cipolle con il composto di grano e disporle in una pirofila imburrata. Spolverizzare con pangrattato, aggiungere qualche fiocchetto di burro e un filo d'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Servire tiepide o a temperatura ambiente.
# Note:
01 -
È possibile preparare le cipolle ripiene in anticipo e riscaldarle prima di servire.