Cremosa al caffè (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
250 g di biscotti secchi al cacao
02 -
125 g di burro fuso
→ Crema
03 -
4 fogli di gelatina
04 -
300 g di formaggio spalmabile
05 -
300 ml di panna fresca
06 -
100 g di zucchero a velo
07 -
100 ml di caffè
→ Decorazione
08 -
Cacao amaro q.b.
# Istruzioni:
01 -
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare completamente.
02 -
Tritare finemente i biscotti al cacao in un tritatutto e trasferirli in una ciotola.
03 -
Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolando fino ad amalgamare completamente.
04 -
Versare il composto di biscotti in una teglia a cerniera di 24 cm di diametro, pressando bene per formare una base compatta. Riporre in frigorifero per circa 15 minuti.
05 -
Mentre la base si rassoda, mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
06 -
In una ciotola, montare la panna fresca insieme al formaggio spalmabile e allo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo.
07 -
Unire il caffè freddo alla crema e mescolare accuratamente per incorporarlo.
08 -
Strizzare i fogli di gelatina ammollati e scioglierli in un pentolino a fuoco basso per pochi secondi.
09 -
Incorporare rapidamente la gelatina sciolta alla crema al caffè, mescolando con cura.
10 -
Estrarre la base dal frigorifero e versarvi sopra la crema, livellando bene la superficie. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
11 -
Una volta solidificata, decorare la cheesecake con una generosa spolverata di cacao amaro.
# Note:
01 -
Per ottenere una consistenza perfetta, assicurarsi che la cheesecake riposi in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.