Muffin alla banana (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
2 banane mature
02 -
190 g di farina 00
03 -
100 g di zucchero semolato
04 -
1 uovo
05 -
40 g di yogurt greco
06 -
40 g di gherigli di noci
07 -
120 ml di latte a temperatura ambiente
08 -
60 ml di olio di semi
09 -
1 cucchiaino di lievito per dolci
10 -
1/2 cucchiaino di bicarbonato
11 -
cannella in polvere q.b.
12 -
1 pizzico di sale
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
02 -
In una seconda ciotola, schiacciare 1 banana con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungere l'olio, lo zucchero e l'uovo. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e chiaro.
03 -
Aggiungere le noci grossolanamente tritate al composto umido, tenendone da parte una cucchiaiata per la decorazione. Mescolare bene.
04 -
Versare il composto negli stampi per muffin precedentemente imburrati e infarinati o trattati con spray staccante.
05 -
Cospargere la superficie dei muffin con i gherigli di noce tenuti da parte e fettine sottili della banana rimasta.
06 -
Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti, quindi ridurre la temperatura a 175°C e continuare la cottura per altri 20 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti.
07 -
Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare per almeno 10 minuti prima di estrarli dallo stampo e servirli.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, utilizzare banane ben mature, con la buccia punteggiata di macchie scure, che garantiscono maggiore dolcezza e aroma.
02 -
I muffin si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.