Rotolo di tacchino alle olive (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - 800 g di fesa di tacchino a fette o in un unico pezzo
02 - 80 g di prosciutto cotto a fettine
03 - 50 g di olive verdi

→ Condimenti

04 - 30 g di burro
05 - ½ bicchiere di vino bianco secco
06 - rosmarino q.b.
07 - salvia q.b.
08 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
09 - sale q.b.
10 - pepe q.b.

# Istruzioni:

01 - Stendete la fesa di tacchino e appiattitela con il batticarne. Se usate più fettine, adagiatele su un foglio di pellicola per alimenti disponendole una di fianco all'altra e sovrapponendole leggermente in modo da creare un unico strato.
02 - Ricoprite la carne con il prosciutto cotto e le olive, salate e pepate. Ripiegate verso l'interno le due estremità più corte.
03 - Arrotolate la carne su se stessa fino a formare un rotolo, aiutandovi con la pellicola trasparente. Avvolgetelo completamente come fosse una grossa caramella incartata. Compattatelo bene e liberatelo con delicatezza dalla pellicola. Quindi legatelo con lo spago da cucina.
04 - Fate scaldare in un tegame due cucchiai di olio con il burro, aggiungete salvia e rosmarino. Disponetevi il rotolo di carne e fatelo rosolare a fuoco medio per una decina di minuti, girandolo spesso perché si colori in modo uniforme.
05 - Bagnate con il vino e fate sfumare. Regolate di sale e pepe e continuate la cottura, coperto e a fuoco basso, per un'ora circa.
06 - Eliminate lo spago, trasferite su un piatto da portata e servite il rotolo di tacchino alle olive.

# Note:

01 - Il rotolo è perfetto se lasciato raffreddare e servito a fette sottili come antipasto.