Rotolo di tacchino alle olive (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
800 g di fesa di tacchino a fette o in un unico pezzo
02 -
80 g di prosciutto cotto a fettine
03 -
50 g di olive verdi
→ Condimenti
04 -
30 g di burro
05 -
½ bicchiere di vino bianco secco
06 -
rosmarino q.b.
07 -
salvia q.b.
08 -
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
09 -
sale q.b.
10 -
pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Stendete la fesa di tacchino e appiattitela con il batticarne. Se usate più fettine, adagiatele su un foglio di pellicola per alimenti disponendole una di fianco all'altra e sovrapponendole leggermente in modo da creare un unico strato.
02 -
Ricoprite la carne con il prosciutto cotto e le olive, salate e pepate. Ripiegate verso l'interno le due estremità più corte.
03 -
Arrotolate la carne su se stessa fino a formare un rotolo, aiutandovi con la pellicola trasparente. Avvolgetelo completamente come fosse una grossa caramella incartata. Compattatelo bene e liberatelo con delicatezza dalla pellicola. Quindi legatelo con lo spago da cucina.
04 -
Fate scaldare in un tegame due cucchiai di olio con il burro, aggiungete salvia e rosmarino. Disponetevi il rotolo di carne e fatelo rosolare a fuoco medio per una decina di minuti, girandolo spesso perché si colori in modo uniforme.
05 -
Bagnate con il vino e fate sfumare. Regolate di sale e pepe e continuate la cottura, coperto e a fuoco basso, per un'ora circa.
06 -
Eliminate lo spago, trasferite su un piatto da portata e servite il rotolo di tacchino alle olive.
# Note:
01 -
Il rotolo è perfetto se lasciato raffreddare e servito a fette sottili come antipasto.