Rustici caprino speck pistacchi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
230 g pasta sfoglia rettangolare
→ Ripieno
02 -
100 g formaggio caprino fresco
03 -
80 g speck affettato a listarelle
04 -
Granella di pistacchio q.b.
→ Finitura
05 -
1 tuorlo d'uovo
06 -
2 cucchiai latte intero
# Istruzioni:
01 -
Stendere la pasta sfoglia su un piano, distribuire uniformemente il formaggio caprino sulla superficie. Se desiderato, sostituire il caprino con un altro formaggio spalmabile come la robiola.
02 -
Distribuire lo speck tagliato a listarelle e la granella di pistacchio sulla sfoglia già farcita.
03 -
Arrotolare la sfoglia farcita senza stringere troppo, avvolgere il rotolo ottenuto nella carta da forno chiudendo le estremità a caramella. Riporre in congelatore per almeno 30 minuti per farlo compattare.
04 -
Rimuovere il rotolo dal congelatore, tagliarlo a fette regolari e disporre le rondelle su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto con il latte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C fino a doratura.
05 -
Sfornare, lasciar intiepidire brevemente e servire i rustici ancora caldi o a temperatura ambiente.
# Note:
01 -
Per un risultato più delicato, sostituire il caprino con robiola o altro formaggio spalmabile a piacere.