Sardine ripiene (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
800 g di sardine
02 -
3 uova
03 -
formaggio grattugiato q.b.
04 -
pangrattato q.b.
05 -
farina q.b.
06 -
1 spicchio d'aglio
07 -
prezzemolo fresco q.b.
08 -
mentuccia q.b.
09 -
olio per friggere
10 -
sale q.b.
11 -
pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulire le sardine rimuovendo le lische, tagliando la testa e aprendole a libro. Lavarle accuratamente e asciugarle con carta da cucina.
02 -
Tritare abbondante prezzemolo con un po' di mentuccia e uno spicchio d'aglio. In una ciotola, unire il trito alle uova sgusciate, aggiungere il pangrattato, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
03 -
Posizionare un po' del composto preparato al centro di ogni sardina e richiuderle delicatamente.
04 -
Infarinare leggermente le sardine ripiene e scuotere per eliminare l'eccesso di farina.
05 -
Friggere le sardine in olio caldo ma non fumante per circa 5-6 minuti, girandole una sola volta per garantire una cottura uniforme.
06 -
Scolare le sardine dall'olio, asciugarle su carta assorbente da cucina, aggiungere un pizzico di sale e servire immediatamente calde.
# Note:
01 -
Le sardine ripiene sono un piatto tradizionale della cucina marinara italiana, perfetto come antipasto o secondo piatto.
02 -
Per un risultato ottimale, assicurarsi che le sardine siano freschissime.