Acciughe e patate dorate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pesce
01 -
800 g di acciughe fresche
→ Verdure
02 -
500 g di patate
03 -
2 spicchi di aglio
04 -
Prezzemolo fresco quanto basta
→ Condimenti
05 -
Olio extravergine di oliva quanto basta
06 -
Sale quanto basta
07 -
Pepe nero quanto basta
→ Liquidi
08 -
Brodo vegetale quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Pulire accuratamente le acciughe, privarle delle interiora e della lisca centrale, quindi sciacquarle sotto acqua corrente.
02 -
Pelare le patate e affettarle sottilmente. Disporle uniformemente sul fondo di una teglia da forno precedentemente unta con olio extravergine di oliva.
03 -
Distribuire sopra le patate le acciughe aperte a libro. Aggiungere l'aglio tritato finemente.
04 -
Versare il brodo vegetale a filo sulla preparazione. Infornare a 180°C per 15-20 minuti fino a completa cottura.
05 -
Servire il piatto caldo, completando con una spolverata di pepe nero macinato fresco e prezzemolo tritato.
# Note:
01 -
Utilizzare acciughe freschissime per esaltare il sapore del piatto. Selezionare patate a pasta gialla per una consistenza più compatta dopo la cottura.