Scones alle albicocche e cocco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
240 g di farina 00
02 -
115 ml di latte intero
03 -
30 g di cocco rapé
04 -
45 g di burro morbido
05 -
2 cucchiaini di lievito per dolci
06 -
2 cucchiai di zucchero semolato
07 -
un pizzico di sale
→ Guarnizione
08 -
4 albicocche
09 -
cocco rapé q.b. per spolverizzare
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, mescolare la farina setacciata con il lievito, il cocco rapé, il burro morbido a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Iniziare ad impastare aggiungendo il latte gradualmente, aspettando che sia assorbito prima di incorporarne altro.
02 -
Trasferire l'impasto morbido ma non appiccicoso su una spianatoia leggermente infarinata e stendere fino a ottenere una sfoglia di 3 cm di spessore. Con un coppapasta circolare da 5 cm, ricavare tanti dischetti e disporli, ben distanziati, su una teglia foderata con carta da forno.
03 -
Disporre gli spicchi di albicocca sulla superficie di ogni scone e spolverizzare con cocco rapé. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
04 -
Lasciare raffreddare gli scones prima di servire.
# Note:
01 -
Questi scones sono particolarmente deliziosi serviti a colazione o durante il tè pomeridiano.