Albume con scamorza e speck (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
100g scamorza affumicata
02 -
30g Speck Alto Adige IGP
03 -
5-6 pomodori secchi sott'olio
04 -
4 uova
05 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Dividere gli albumi dai tuorli, tenendo i tuorli separati uno dall'altro. Pesare 140g di albume e montarlo a neve con un pizzico di sale.
02 -
Foderare una teglia da crostata (ø 22 cm) con carta da forno e versarvi l'albume, distribuendolo in uno strato uniforme. Infornare a 200°C per 5 minuti.
03 -
Sfornare e guarnire la superficie con fettine di scamorza, striscioline di speck e pomodori secchi. Aggiungere sulla superficie i 4 tuorli interi. Infornare nuovamente a 180°C per 5 minuti.
04 -
Sfornare e servire immediatamente la pizza di albume ancora calda.
# Note:
01 -
Questa preparazione è ideale per un brunch proteico e può essere personalizzata con altre verdure a piacere.