Bastoncini di patate e formaggio (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
400 g patate lessate
02 -
100 g emmental grattugiato
03 -
100 g amido di mais
04 -
qb olio di semi di arachide
05 -
qb sale fino
# Istruzioni:
01 -
Schiacciare le patate lessate ancora calde in una ciotola capiente; aggiungere l'emmental grattugiato, regolare di sale e incorporare l'amido di mais. Amalgamare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
02 -
Disporre il composto tra due fogli di carta da forno e, con il mattarello, stenderlo fino a uno spessore di circa 0,5 cm formando un rettangolo con lato corto di 14-15 cm. Tagliare delle strisce larghe poco più di 0,5 cm seguendo il lato corto. Modellare ogni striscia con le mani, leggermente infarinate con amido di mais, per ottenere bastoncini regolari.
03 -
Riscaldare l’olio di semi di arachide a 170°C. Friggere i bastoncini pochi alla volta per alcuni minuti fino a doratura uniforme. Scolare su carta assorbente, salare a piacere e servire caldi.
# Note:
01 -
È consigliabile lavorare il composto quando è ancora tiepido per una migliore plasticità.