Big Mac Tacos per cena (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per i tacos
01 -
4 tortillas di frumento (diametro circa 19 cm)
02 -
880 g carne macinata di manzo
03 -
280 g formaggio Cheddar (a fette o grattugiato a julienne)
04 -
80 g lattuga fresca
05 -
60 g cipolla rossa
06 -
olio extravergine d'oliva o di semi, quanto basta
07 -
sale fino, quanto basta
08 -
pepe nero macinato, opzionale, quanto basta
→ Per la salsa Big Mac
09 -
100 g maionese
10 -
15 g cetriolini sottaceto
11 -
20 g senape
12 -
5 g aceto di vino bianco
13 -
1 g paprika dolce
14 -
1 g aglio in polvere
# Istruzioni:
01 -
Trita finemente i cetriolini sottaceto e trasferiscili in una ciotolina. Aggiungi la maionese, la senape, l'aceto di vino bianco, la paprika e l'aglio in polvere. Mescola energicamente fino a ottenere una salsa omogenea e tieni da parte.
02 -
Taglia finemente la cipolla rossa a uno spessore massimo di 2-3 mm. Immergila in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti per attenuare il sapore pungente. Scolala, asciugala con carta assorbente e mettila da parte.
03 -
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata di manzo con un pizzico di sale e, a piacere, pepe nero. Mescola accuratamente, poi dividi il composto in 4 porzioni da circa 220 g ciascuna formando delle palline.
04 -
Colloca ogni pallina di carne al centro di una tortillas e appiattiscila delicatamente fino a ricoprire tutta la superficie, arrivando fino ai bordi.
05 -
Ungi leggermente una padella antiaderente con poco olio. Disponi la tortillas con la carne rivolta verso il fondo e cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti finché risulta ben rosolata.
06 -
Gira con attenzione la tortillas, abbassa il fuoco e aggiungi il formaggio Cheddar sulla carne. Copri con un coperchio e lascia fondere il formaggio per circa 2 minuti.
07 -
Solleva la tortillas dal fuoco, aggiungi un cucchiaino di salsa Big Mac, la cipolla e lattuga tagliuzzata. Richiudi a mezzaluna. Ripeti il procedimento per ogni tortillas.
# Note:
01 -
Per un gusto più delicato, si consiglia di immergere preventivamente la cipolla in acqua salata. È possibile sostituire la carne bovina con una versione vegetale per alternative specifiche.