Pistacchiotti con crema spalmabile (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per circa 15 biscotti
01 -
180 g di crema spalmabile al pistacchio
02 -
150 g di farina 00
03 -
1 uovo a temperatura ambiente
→ Per farcire
04 -
150 g di crema spalmabile al pistacchio
# Istruzioni:
01 -
Lavorate nella ciotola della planetaria, utilizzando la frusta k, la crema di pistacchio, la farina e l'uovo. Dovrete ottenere un impasto omogeneo. In alternativa potete tranquillamente impastare a mano come per una comune pasta frolla.
02 -
Fate riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti coperto con pellicola alimentare.
03 -
Trascorso il tempo di riposo prelevate l'impasto e aiutandovi con un cucchiaio, o un porzionatore da gelato, ricavate delle piccole quantità di impasto che modellerete con le mani per formare delle "noci". Disponete le palline così ottenute su una teglia rivestita di carta forno.
04 -
Con l'estremità del manico di un cucchiaio di legno praticate un foro centrale in modo da ottenere un incavo in ogni biscotto.
05 -
Cuocete i biscotti nel forno, preriscaldato a 160°C, per 15 minuti.
06 -
Sfornate e fate raffreddare i biscotti su una griglia per dolci.
07 -
Nel frattempo trasferite la crema al pistacchio in un sac à poche con bocchetta a stella da 15 mm. Al momento di servire decorate ogni pistacchiotto con un ciuffo di crema nell'incavo.
# Note:
01 -
I pistacchiotti si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Si consiglia di aggiungere la crema al momento di servire.