Biscotti red velvet (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
110 g di burro fuso a temperatura ambiente
02 -
135 g di zucchero semolato
03 -
2 tuorli
04 -
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
05 -
2 cucchiaini di colorante rosso alimentare in gel
06 -
160 g di farina 00
07 -
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
08 -
1/2 cucchiaino di bicarbonato
09 -
1 pizzico di sale
→ Decorazione
10 -
100 g di cioccolato bianco
11 -
zucchero semolato per la finitura
# Istruzioni:
01 -
Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola mescolare il burro fuso con lo zucchero, i tuorli, l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare fino ad amalgamare bene.
02 -
Aggiungere le polveri setacciate: farina, bicarbonato e cacao amaro. Unire infine il sale e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
03 -
Dividere l'impasto in 14 parti uguali e formare delle piccole sfere. Far rotolare ciascuna pallina in un piatto con zucchero semolato per ricoprirla completamente.
04 -
Disporre le sfere su teglie foderate con carta forno, distanziandole opportunamente. Appiattirle leggermente con la mano. Cuocere per 12-13 minuti o fino a quando i biscotti inizieranno a mostrare piccole crepe e appariranno asciutti in superficie.
05 -
Far raffreddare completamente i biscotti nella teglia. Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e fonderlo a bagnomaria o nel microonde alla massima potenza, mescolando ogni 30 secondi. Lasciarlo intiepidire per farlo ispessire, quindi disegnare un cuore sulla superficie di ciascun biscotto utilizzando un cucchiaino.
06 -
Porre tutti i biscotti in frigorifero per 30 minuti per far rassodare il cuore di cioccolato bianco. Trascorso questo tempo, i biscotti red velvet sono pronti per essere serviti.
# Note:
01 -
I biscotti red velvet si conservano in un contenitore ermetico fino a una settimana.