Braciole di maiale gustose (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Carni

01 - 12 fette di arista di maiale
02 - 250 g di pancetta tesa

→ Condimenti

03 - 120 g di vino bianco secco
04 - 1 mazzetto di prezzemolo fresco
05 - 2 spicchi di aglio
06 - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
07 - sale fino q.b.
08 - pepe nero macinato q.b.

# Istruzioni:

01 - Tritare finemente 4 fette di arista e la pancetta tesa. Trasferire in una ciotola ed unire prezzemolo e aglio tritati, aggiungere un pizzico di sale e pepe, quindi mescolare accuratamente.
02 - Assottigliare le restanti fette di arista con un batticarne. Distribuire una parte del composto su ogni fetta e arrotolarle formando gli involtini. Chiudere ciascun involtino con spago da cucina o stuzzicadenti.
03 - Riscaldare l’olio extravergine d'oliva in una padella capiente e rosolare gli involtini su tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti, aggiungendo poca acqua calda se necessario per evitare che il fondo si asciughi troppo.
04 - Terminata la cottura, servire gli involtini ben caldi accompagnati dal fondo di cottura.

# Note:

01 - Per ottenere un risultato ottimale, assicurarsi che la carne sia ben assottigliata così da garantire una cottura uniforme e un involtino compatto.