Bruschetta al pomodoro e melanzane (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
8 fette di pane casereccio
→ Verdure
02 -
250 g di melanzane
03 -
400 g di pomodori ramati
→ Formaggi
04 -
200 g di mozzarella per pizza
05 -
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
→ Aromi e condimenti
06 -
Origano secco quanto basta
07 -
Basilico fresco quanto basta
08 -
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
09 -
Sale fino quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Tagliare le melanzane a fette spesse circa 0,5 cm, spennellare leggermente con olio extravergine di oliva e grigliare su una piastra ben calda fino a doratura.
02 -
Spennellare le fette di pane con olio e grigliare su entrambi i lati fino a leggera croccantezza.
03 -
Tagliare i pomodori ramati a fette uniformi.
04 -
Disporre le fette di pomodoro sul pane grigliato, salare leggermente, aggiungere la mozzarella tagliata a fette sottili, collocare sopra le melanzane grigliate e insaporire con un pizzico di sale. Completare con Parmigiano grattugiato.
05 -
Disporre le bruschette su una griglia appoggiata su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 250 °C con funzione grill per circa 10 minuti, finché la mozzarella è fusa e il Parmigiano dorato.
06 -
Sfornare e completare con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, un pizzico di origano e foglioline di basilico. Servire calde o tiepide.
# Note:
01 -
È possibile sostituire la mozzarella con scamorza oppure utilizzare solo Parmigiano secondo le preferenze.