Budino al cioccolato cremoso (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base del Budino
01 -
130 g di burro
02 -
140 g di zucchero semolato
03 -
190 g di cioccolato fondente
04 -
800 ml di latte intero
05 -
80 g di farina 00
06 -
1/2 bacca di vaniglia
→ Per Decorare
07 -
Scaglie di cioccolato fondente
# Istruzioni:
01 -
In una casseruola, combinare il burro, lo zucchero e il cioccolato fondente grossolanamente tritato. Fondere a fiamma bassa mescolando costantemente con una frusta a mano.
02 -
In un pentolino separato, scaldare il latte con i semi di vaniglia fino al limite del bollore.
03 -
Aggiungere la farina setacciata al composto di cioccolato e amalgamare accuratamente con la frusta per evitare la formazione di grumi.
04 -
Versare lentamente il latte caldo nel composto di cioccolato, mescolando continuamente con la frusta.
05 -
Rimettere la casseruola sul fuoco e portare al limite del bollore. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando costantemente, fino a quando il composto si sarà addensato.
06 -
Versare il composto in uno stampo da budino da 1 litro, precedentemente bagnato con poca acqua. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente, quindi refrigerare per almeno 3 ore.
07 -
Sformare il budino capovolgendolo su un piatto da portata. Decorare con scaglie di cioccolato fondente prima di servire.
# Note:
01 -
Il budino può essere preparato con un giorno di anticipo e conservato in frigorifero.
02 -
Per uno sformato perfetto, assicurarsi che lo stampo sia ben bagnato con acqua prima di versare il composto.