Bundt allo zafferano e cioccolato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la torta
01 -
240 g di farina 00
02 -
260 g di zucchero semolato
03 -
200 g di burro
04 -
100 ml di latte intero
05 -
2 uova
06 -
1 pizzico di pistilli di zafferano
07 -
2 cucchiaini di lievito per dolci
08 -
1/2 bacca di vaniglia
09 -
2 cucchiaini di rum
→ Per decorare
10 -
100 g di cioccolato bianco
11 -
40 g di pistacchi tritati
# Istruzioni:
01 -
Sminuzza i pistilli di zafferano in un mortaio insieme a un cucchiaio di zucchero preso dal totale, aggiungi il rum e lascia in infusione per 30 minuti.
02 -
In una casseruola fai fondere il burro con il latte, incorpora lo zafferano con il rum, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
03 -
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero restante e i semi estratti dalla bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
04 -
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, alternando con il composto di burro, latte e zafferano. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
05 -
Trasferisci il composto in uno stampo da bundt cake da 26 cm imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
06 -
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.
07 -
Fondi il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde per circa 2 minuti. Versa sulle scanalature della torta aiutandoti con un sac-à-poche a bocchetta liscia, completa con pistacchi tritati e servi quando il cioccolato si sarà leggermente rappreso.
# Note:
01 -
Si consiglia di utilizzare uova a temperatura ambiente per una migliore montatura del composto.