burger con funghi portobello radicchio (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
4 funghi Portobello, puliti e privati dei gambi
02 -
1 cespo di radicchio rosso
→ Proteine vegetali
03 -
200 g di tofu affumicato
→ Condimenti
04 -
Aceto balsamico
05 -
Salsa di soia
06 -
Olio extravergine di oliva
07 -
Sale
08 -
Maionese vegana
→ Pane e guarnizioni
09 -
4 panini integrali rotondi
10 -
30 g di granella di nocciole
# Istruzioni:
01 -
Pulire i funghi Portobello eliminando eventuali residui di terra e recidendo i gambi. Spennellare i funghi con olio extravergine d'oliva e qualche goccia di salsa di soia. Disporli su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
02 -
Tagliare il radicchio a listerelle dopo averlo spuntato. Condirlo con un cucchiaio di aceto balsamico, un filo di olio e un pizzico di sale, mescolando accuratamente.
03 -
Affettare finemente il tofu affumicato con un coltello ben affilato.
04 -
Tagliare a metà i panini integrali. Distribuire sulle basi una manciata di radicchio condito, alcune fette di tofu, un cucchiaio abbondante di maionese vegana e un fungo Portobello. Ultimare con granella di nocciole e chiudere i panini con la calotta superiore.
# Note:
01 -
Per ottimizzare texture e gusto, raffreddare brevemente i funghi prima di assemblare i panini.