Calamarata con crema ceci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
320 g di calamarata
→ Legumi
02 -
250 g di ceci lessati
→ Aromi
03 -
1 spicchio di aglio
04 -
rosmarino fresco
→ Condimenti
05 -
olio extravergine di oliva
06 -
sale
07 -
pepe
# Istruzioni:
01 -
Passare metà dei ceci al passaverdura utilizzando il disco con i fori più piccoli per ottenere una crema liscia.
02 -
In una padella capiente, scaldare due cucchiai d'olio extravergine e dorare lo spicchio d'aglio. Aggiungere la crema di ceci, i ceci interi rimasti e il rosmarino finemente tritato. Insaporire per dieci minuti regolando di sale e pepe.
03 -
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere la calamarata. Utilizzare un po' dell'acqua di cottura per rendere più fluida la crema di ceci.
04 -
Scolare la pasta al dente conservando un po' di acqua di cottura. Trasferirla nella padella con la crema di ceci calda e mescolare velocemente affinché la pasta sia ben avvolta dalla crema. Se necessario, aggiungere un po' dell'acqua di cottura conservata.
05 -
Distribuire la calamarata con crema di ceci nei piatti individuali e servire immediatamente.
# Note:
01 -
La ricetta è molto semplice e rapida da preparare, ideale per un pranzo o una cena infrasettimanale.