Calamarata zucchine merluzzo pepe rosa (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - 320 g di pasta calamarata
02 - 360 g di merluzzo fresco o surgelato tagliato a cubetti
03 - 2 zucchine scure
04 - 1 spicchio d’aglio
05 - ½ bicchiere di vino bianco secco
06 - olio extravergine d’oliva
07 - sale fino
08 - pepe rosa in grani

# Istruzioni:

01 - Versare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciare insaporire a fiamma dolce per un paio di minuti.
02 - Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e poi a fette sottili. Unire in padella e cuocere a fuoco vivace fino a doratura, mantenendole leggermente croccanti.
03 - Aggiungere i cubetti di merluzzo e lasciarli rosolare per circa 2-3 minuti mescolando delicatamente.
04 - Versare il vino bianco e lasciar evaporare a fiamma alta. Regolare di sale e aggiungere pepe rosa macinato o in grani secondo il gusto.
05 - Lessare la calamarata in abbondante acqua bollente salata e scolare al dente.
06 - Unire la pasta al sugo di zucchine e merluzzo direttamente in padella, mescolare delicatamente e servire subito.

# Note:

01 - Per una versione più aromatica, aggiungere scorza di limone grattugiata a fine preparazione.