Calamari fritti con salsa zucca (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
450g anelli di calamaro
02 -
180g polpa di zucca
03 -
Peperoncino in polvere q.b.
04 -
Semola di grano duro q.b.
05 -
Olio di arachide per friggere
06 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliare a fettine la zucca e metterla in una ciotola. Condire con un pizzico di peperoncino, un pizzico di sale e 100ml di acqua.
02 -
Coprire la ciotola con pellicola trasparente, bucherellarla e cuocere nel microonde a potenza massima per 6 minuti. In alternativa, cuocere in casseruola a fuoco medio per 15 minuti fino a quando la zucca sarà morbida.
03 -
Frullare la zucca cotta fino a ottenere una salsa densa e omogenea. Tenere in caldo.
04 -
Passare gli anelli di calamaro nella semola di grano duro, assicurandosi che siano ben ricoperti.
05 -
Friggere i calamari in abbondante olio caldo, in 2-3 riprese per non abbassare la temperatura dell'olio, per 3-4 minuti fino a doratura.
06 -
Scolare i calamari su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso, salarli e servirli con la salsa di zucca tiepida.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, assicurarsi che l'olio sia ben caldo (circa 180°C) prima di friggere i calamari.
02 -
La salsa di zucca può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento del servizio.