Canederli con lucanica trentina (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
300 g di pane raffermo
02 -
50 g di farina
03 -
3 uova
04 -
250 ml di latte
→ Condimenti
05 -
200 g di lucanica trentina non stagionata
06 -
50 g di parmigiano grattugiato
07 -
50 g di burro
08 -
1 cipolla
09 -
prezzemolo q.b.
10 -
noce moscata q.b.
11 -
sale q.b.
12 -
pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliare il pane a dadini e versarvi sopra le uova sbattute con il latte e un pizzico di sale. Lasciare riposare il composto per permettere al pane di ammorbidirsi.
02 -
Sciogliere il burro in un tegame e soffriggervi la cipolla tritata finemente. Aggiungere la lucanica accuratamente sbriciolata e farla rosolare leggermente.
03 -
Versare il soffritto sul pane ammollato, aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.
04 -
Con l'impasto preparato, formare delle palline del diametro di circa 6 centimetri. Passare i canederli nella farina per una leggera copertura.
05 -
Immergere i canederli in abbondante acqua bollente salata. Cuocere a moderata ebollizione per circa 15 minuti, fino a quando saliranno in superficie.
06 -
Scolare accuratamente i canederli e servirli caldi come preferito, in brodo o asciutti con burro fuso e formaggio.
# Note:
01 -
I canederli sono un piatto tipico della tradizione trentino-altoatesina, ottimi da gustare in brodo o asciutti con burro fuso e salvia.
02 -
È importante che il pane sia raffermo per garantire la giusta consistenza dell'impasto.