Canederli con lucanica trentina (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - 300 g di pane raffermo
02 - 50 g di farina
03 - 3 uova
04 - 250 ml di latte

→ Condimenti

05 - 200 g di lucanica trentina non stagionata
06 - 50 g di parmigiano grattugiato
07 - 50 g di burro
08 - 1 cipolla
09 - prezzemolo q.b.
10 - noce moscata q.b.
11 - sale q.b.
12 - pepe q.b.

# Istruzioni:

01 - Tagliare il pane a dadini e versarvi sopra le uova sbattute con il latte e un pizzico di sale. Lasciare riposare il composto per permettere al pane di ammorbidirsi.
02 - Sciogliere il burro in un tegame e soffriggervi la cipolla tritata finemente. Aggiungere la lucanica accuratamente sbriciolata e farla rosolare leggermente.
03 - Versare il soffritto sul pane ammollato, aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.
04 - Con l'impasto preparato, formare delle palline del diametro di circa 6 centimetri. Passare i canederli nella farina per una leggera copertura.
05 - Immergere i canederli in abbondante acqua bollente salata. Cuocere a moderata ebollizione per circa 15 minuti, fino a quando saliranno in superficie.
06 - Scolare accuratamente i canederli e servirli caldi come preferito, in brodo o asciutti con burro fuso e formaggio.

# Note:

01 - I canederli sono un piatto tipico della tradizione trentino-altoatesina, ottimi da gustare in brodo o asciutti con burro fuso e salvia.
02 - È importante che il pane sia raffermo per garantire la giusta consistenza dell'impasto.