Cannelloni Ricotta e Spinaci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per i cannelloni
01 -
250 g di sfoglie di pasta all'uovo
02 -
400 g di ricotta vaccina
03 -
400 g di spinaci freschi al netto degli scarti
04 -
1 uovo
05 -
100 g di Parmigiano Reggiano più altro per spolverare
06 -
noce moscata
07 -
sale
08 -
pepe
→ Per la besciamella
09 -
1 l di latte
10 -
100 g di burro
11 -
100 g di farina
12 -
noce moscata
13 -
sale
14 -
pepe
# Istruzioni:
01 -
Privare gli spinaci della parte più coriacea del gambo e lavarli accuratamente. Scottare le foglie in una padella con un dito d'acqua e un pizzico di sale a pentola coperta per un paio di minuti. Scolare, lasciare intiepidire e strizzare bene.
02 -
Passare gli spinaci al coltello, tritandoli finemente e tenerli da parte.
03 -
Preparare la besciamella con le dosi indicate seguendo la ricetta base.
04 -
In una ciotola, amalgamare gli spinaci tritati ben raffreddati, la ricotta, l'uovo e il Parmigiano grattugiato. Aggiungere una grattata di noce moscata e una macinata di pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.