Capesante gratinate al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
8 capesante fresche
02 -
1 dl di vino bianco secco
03 -
pangrattato q.b.
04 -
prezzemolo fresco tritato q.b.
05 -
50 g di burro
06 -
sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulire accuratamente le conchiglie delle capesante. Estrarre il mollusco, eliminare la frangia color nocciola e sciacquare sotto acqua corrente la noce e il corallo. Lavare anche le conchiglie e metterle da parte.
02 -
Tritare finemente il prezzemolo e amalgamarlo con il pangrattato in una ciotola.
03 -
Disporre le capesante pulite all'interno delle rispettive conchiglie posizionate su una teglia da forno, mantenendo una leggera distanza tra ciascuna.
04 -
Cospargere ogni mollusco con la panatura al prezzemolo, versare un poco di vino bianco secco su ciascuna, aggiustare di sale e adagiare un fiocchetto di burro sopra ognuna.
05 -
Infornare a 180°C per 10-15 minuti o fino a doratura completa.
06 -
Sfornare e servire immediatamente le capesante gratinate ben calde.
# Note:
01 -
Per esaltare il sapore, si può sostituire il vino bianco con prosecco. Evitare una cottura eccessiva per mantenere la morbidezza del mollusco.