01 -
Pulire accuratamente le conchiglie delle capesante. Estrarre il mollusco, eliminare la frangia color nocciola e sciacquare sotto acqua corrente la noce e il corallo. Lavare anche le conchiglie e metterle da parte.
02 -
Tritare finemente il prezzemolo e amalgamarlo con il pangrattato in una ciotola.
03 -
Disporre le capesante pulite all'interno delle rispettive conchiglie posizionate su una teglia da forno, mantenendo una leggera distanza tra ciascuna.
04 -
Cospargere ogni mollusco con la panatura al prezzemolo, versare un poco di vino bianco secco su ciascuna, aggiustare di sale e adagiare un fiocchetto di burro sopra ognuna.
05 -
Infornare a 180°C per 10-15 minuti o fino a doratura completa.
06 -
Sfornare e servire immediatamente le capesante gratinate ben calde.