Caprese di mozzarella gratinata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
400 g di mozzarella di bufala
02 -
4-5 pomodori rossi maturi e sodi
03 -
Piccole foglie fresche di basilico
→ Condimenti
04 -
Olio extravergine d'oliva
05 -
Sale fino
06 -
Pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Tagliare la mozzarella di bufala a fette di 2-3 mm di spessore e lasciarla sgocciolare in un colino a maglia fine. Pelare i pomodori, eliminare i semi e affettarli a rondelle dello stesso spessore della mozzarella.
02 -
Spennellare con olio extravergine d'oliva una pirofila. Disporre pomodori e mozzarella in modo alternato formando due cerchi concentrici oppure due file parallele, a seconda della forma della pirofila.
03 -
Distribuire le foglie di basilico sulla superficie. Condire con un pizzico di sale, pepe e un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.
04 -
Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere sotto il grill fino a quando la mozzarella assume un colore dorato e inizia a fondere.
05 -
Servire immediatamente appena terminata la gratinatura.
# Note:
01 -
Utilizzare mozzarella ben sgocciolata per evitare eccesso di liquido in cottura.