Carote arrostite con mirtilli (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
500 g di carote non troppo grosse
02 -
60 g di mirtilli rossi disidratati
03 -
60 g di miele fluido
04 -
scorza di 1 limone
05 -
origano secco q.b.
06 -
menta fresca q.b.
07 -
1 spicchio d'aglio
08 -
olio extravergine di oliva q.b.
09 -
40 g di mandorle a lamelle
10 -
sale q.b.
11 -
pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e asciugate le carote, sbucciatele con un pelapatate e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Se le carote sono molto grosse, tagliatele a spicchi.
02 -
Trasferite le carote in una teglia foderata di carta forno, disponendole una di fianco all'altra senza sovrapporle troppo.
03 -
In una ciotolina mescolate 2-3 cucchiai di olio extravergine con l'aglio a fettine, la scorza di limone grattugiata finemente, origano, menta, sale, pepe e miele fino ad ottenere un'emulsione omogenea.
04 -
Spennellate uniformemente l'emulsione sulle carote utilizzando un pennello da cucina. Distribuite i mirtilli rossi sulla superficie.
05 -
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti o fino a quando le carote saranno dorate e tenere.
06 -
Nel frattempo, tostate le mandorle a lamelle in un padellino antiaderente fino a doratura.
07 -
Sfornate le carote arrostite con i mirtilli rossi, trasferitele su un piatto da portata e completate con le mandorle a lamelle tostate.
# Note:
01 -
Questo contorno dolce-salato è ideale per accompagnare secondi di carne o pesce. Le carote possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento di servire.