Cavoletti Bruxelles saltati veloce (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
600 g di cavoletti di Bruxelles freschi
→ Condimenti
02 -
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
03 -
1 spicchio d'aglio
04 -
1 peperoncino fresco piccante
05 -
50 g di olive taggiasche denocciolate
06 -
30 g di pomodori secchi sott’olio
07 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Eliminare la base coriacea e sporgente dei cavoletti, rimuovere eventuali foglie esterne danneggiate e lavarli accuratamente sotto acqua corrente fredda.
02 -
Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente, aggiungere il sale e immergere i cavoletti. Cuocere per circa 15 minuti per cavoletti da 15 g, prolungando la cottura di altri 5 minuti per cavoletti di dimensioni maggiori (fino a 30 g). Scolare e tenere da parte.
03 -
In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio schiacciato, al peperoncino tritato, alle olive taggiasche e ai pomodori secchi tagliati a pezzetti. Far rosolare il tutto per 2-3 minuti a fuoco medio.
04 -
Aggiungere i cavoletti lessati in padella e saltarli a fuoco vivace per alcuni minuti, mescolando per farli insaporire uniformemente.
05 -
Spegnere il fuoco e servire subito i cavoletti di Bruxelles ben caldi.
# Note:
01 -
Per una nota croccante aggiungere frutta secca tostata, come noci o mandorle, oppure dare una sfumatura agrodolce con un filo di aceto balsamico a fine cottura. La preparazione si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico o surgelare fino a 2 mesi.
02 -
Per un sapore più delicato, omettere il peperoncino o sostituirlo con una spezia meno intensa come la paprika.