Cestini bicolori con farcitura (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per i cestini
01 -
200 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
02 -
200 g di cioccolato bianco, tritato grossolanamente
→ Per la farcitura
03 -
250 g di ricotta, sgocciolata dal siero
04 -
3 cucchiai di zucchero a velo
05 -
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
06 -
6 ciliegie fresche
07 -
30 g di pistacchi tritati
# Istruzioni:
01 -
Tritare separatamente il cioccolato fondente e quello bianco. Sciogliere entrambi in microonde o a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
02 -
Con l’aiuto di due pennelli da cucina, distribuire in modo irregolare prima il cioccolato fondente e poi quello bianco all’interno di 6 pirottini di carta rigida o silicone, coprendo tutta la superficie senza lasciare spazi vuoti.
03 -
Trasferire i pirottini nel congelatore per 10 minuti. Ripetere la spennellatura con entrambi i cioccolati e raffreddare nuovamente per altri 10 minuti o fino a completa solidificazione.
04 -
Rimuovere con attenzione i pirottini per ottenere 6 cestini bicolori solidi, prestando cura a non frantumarli.
05 -
In una ciotola, mescolare la ricotta sgocciolata con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone fino a ottenere una crema omogenea.
06 -
Trasferire la crema in una sac à poche con bocchetta liscia. Riempire ciascun cestino di cioccolato con la crema, poi decorare con una ciliegia e i pistacchi tritati.
07 -
Riporre i cestini farciti in frigorifero fino al momento di servire per mantenerne la freschezza.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, assicurarsi che il cioccolato sia ben temperato e la ricotta completamente sgocciolata per una consistenza cremosa e compatta.