Cestini salati di pasta brisée (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 rotolo di pasta brisée pronta
→ Ripieno e decorazione
02 -
200 g di burrata fresca
03 -
6 filetti di acciughe sott'olio
04 -
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
05 -
Pepe nero macinato q.b.
# Istruzioni:
01 -
Stendere la pasta brisée e, con un coppapasta da 6 cm, ricavare 6 dischi. Foderare 6 stampini per tartellette lasciando aderire la pasta alle pareti. Rimuovere l’impasto in eccesso dai bordi con un coltellino affilato.
02 -
Disporre gli stampi su una teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti, fino a leggera doratura. Sfornare e lasciare intiepidire, poi rimuovere delicatamente dagli stampini. Lasciare raffreddare completamente per circa 30 minuti.
03 -
Frullare la burrata per 1 minuto, ottenendo una crema liscia e densa.
04 -
Trasferire la crema di burrata in un sac à poche con bocchetta liscia. Farcire ogni cestino con un generoso ciuffo di crema.
05 -
Arrotolare ciascun filetto di acciuga e disporlo sopra la crema di burrata. Completare con una grattugiata di scorza di limone e una spolverata di pepe nero. Servire immediatamente oppure conservare in frigorifero.
# Note:
01 -
Assicurarsi che i cestini siano completamente freddi prima di farcirli per evitare che la crema di burrata si sciolga.