Cevapcici tradizionali balcanici (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Carne
01 -
200 g di macinato di agnello
02 -
150 g di macinato di maiale
03 -
150 g di macinato di manzo
→ Aromi
04 -
1 cipolla bianca
05 -
1 spicchio d'aglio
06 -
1/2 cucchiaino di paprika dolce
07 -
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
08 -
Sale q.b.
09 -
Pepe q.b.
→ Condimenti
10 -
Olio extravergine di oliva q.b.
# Istruzioni:
01 -
Raccogliere in una ciotola capiente il macinato di manzo, agnello e maiale. Aggiungere l'aglio grattugiato, la cipolla finemente tritata, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
02 -
Lavorare energicamente l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea. Coprire con pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per 1 ora.
03 -
Con le mani leggermente inumidite, modellare delle salsiccette cilindriche di circa 10 cm di lunghezza e 2 cm di diametro.
04 -
Scaldare bene una piastra o una padella antiaderente. Ungere leggermente con olio e adagiare i cevapcici, cuocendoli uniformemente su tutti i lati fino a doratura.
05 -
Servire caldi accompagnati da cipolla cruda tagliata a fette sottili e il contorno preferito.
# Note:
01 -
I cevapcici sono un piatto tradizionale balcanico, particolarmente diffuso in Serbia, Bosnia e Croazia.
02 -
È importante lasciar riposare l'impasto in frigorifero per permettere ai sapori di amalgamarsi e alla carne di compattarsi.