01 -
Raccogliere in una ciotola capiente il macinato di manzo, agnello e maiale. Aggiungere l'aglio grattugiato, la cipolla finemente tritata, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
02 -
Lavorare energicamente l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea. Coprire con pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per 1 ora.
03 -
Con le mani leggermente inumidite, modellare delle salsiccette cilindriche di circa 10 cm di lunghezza e 2 cm di diametro.
04 -
Scaldare bene una piastra o una padella antiaderente. Ungere leggermente con olio e adagiare i cevapcici, cuocendoli uniformemente su tutti i lati fino a doratura.
05 -
Servire caldi accompagnati da cipolla cruda tagliata a fette sottili e il contorno preferito.