Cocktail gamberi con salsa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per i gamberi e l'insalata
01 -
500 g code di gambero pulite
02 -
2 foglie di alloro
03 -
Insalata Iceberg q.b., tagliata a strisce sottili
04 -
Sale q.b.
→ Per la salsa cocktail classica
05 -
300 g maionese
06 -
80 g ketchup
07 -
1 cucchiaio brandy
08 -
2 gocce salsa Worcestershire
09 -
Sale q.b.
→ Per la salsa alternativa (senza uova)
10 -
220 g olio di semi
11 -
100 g latte di soia
12 -
20 g aceto di mele
13 -
80 g ketchup
14 -
40 g salsa barbecue
15 -
1 cucchiaio brandy
16 -
2 gocce salsa Worcestershire
17 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Portare a ebollizione una pentola d’acqua con due foglie di alloro e un pizzico di sale. Immergere le code di gambero già pulite e cuocere per circa 30 secondi. Scolare rapidamente e trasferire in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
02 -
In una terrina, mescolare la maionese, il ketchup, il brandy e due gocce di salsa Worcestershire fino a ottenere un composto uniforme. Regolare di sale se necessario.
03 -
In un boccale versare il latte di soia, l’aceto di mele, l’olio di semi e un pizzico di sale, poi frullare a immersione fino a consistenza densa. Unire ketchup, salsa barbecue, Worcestershire e brandy; mescolare e correggere di sale a piacere.
04 -
Tagliare l’insalata iceberg a strisce sottili. Scolare i gamberi e tamponare delicatamente con un panno asciutto.
05 -
Tagliare a pezzi metà dei gamberi e unirli alle salse preparate. Lasciare intere le restanti code. Disporre nelle coppe di servizio l’insalata, la salsa con i gamberi a pezzetti e decorare con le code intere.
06 -
Servire immediatamente il cocktail di gamberi ben freddo.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, utilizzare solo gamberi freschissimi ed evitare la sovracottura per preservarne la consistenza.