Cookies americani al cioccolato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
355 g farina 00
02 -
225 g burro
03 -
170 g zucchero semolato
04 -
110 g zucchero di canna
05 -
2 uova
06 -
1 cucchiaino baking soda
07 -
1 cucchiaino estratto di vaniglia
08 -
1 cucchiaino sale
→ Arricchimento
09 -
300 g cioccolato fondente
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, unire farina, baking soda e sale, mescolando accuratamente.
02 -
In un recipiente capiente, amalgamare il burro fuso a temperatura ambiente con zucchero semolato e zucchero di canna. Incorporare le uova e l’estratto di vaniglia, lavorando fino a ottenere una miscela uniforme.
03 -
Aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi quelli secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
04 -
Spezzettare grossolanamente il cioccolato fondente e incorporarlo all’impasto.
05 -
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e trasferire in frigorifero per almeno 1 ora.
06 -
Formare porzioni dell’impasto della dimensione di una susina e disporle ben distanziate su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 12 minuti.
07 -
Sfornare e lasciare intiepidire su una gratella fino a quando i biscotti risultano compatti e maneggiabili.
# Note:
01 -
Per ottenere biscotti con bordo croccante e interno morbido, evitare una cottura eccessiva; estrarre dal forno quando il centro è ancora leggermente tenero.