Corn Dog alla Pastella (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti Principali
01 -
6 würstel di pollo o di suino
02 -
225 g di farina di mais fine
03 -
100 g di farina 00
04 -
300 ml di latte
05 -
1 uovo intero
06 -
1 tuorlo d'uovo
07 -
7 g di bicarbonato
08 -
20 g di zucchero
09 -
Paprika dolce q.b.
10 -
Sale q.b.
11 -
1,5 l di olio di semi per frittura
12 -
Salse a piacere (ketchup, senape, ecc.)
# Istruzioni:
01 -
Riunire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: farina di mais, farina 00, zucchero, sale, bicarbonato e paprika. In un'altra ciotola, sbattere con la frusta il latte, l'uovo intero e il tuorlo.
02 -
Unire il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare accuratamente fino a ottenere una pastella spessa e senza grumi. La consistenza deve essere omogenea ma non troppo liquida.
03 -
Versare la pastella in un contenitore stretto e alto (come il boccale di un frullatore ad immersione) e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un'ora.
04 -
Nel frattempo, tagliare i würstel a metà e infilzarli con stecchi da spiedino.
05 -
Riscaldare abbondantemente l'olio in un tegame stretto e alto, sufficiente a contenere il würstel in verticale. Estrarre la pastella dal frigorifero e mescolarla per uniformare la consistenza. Immergere un würstel alla volta nella pastella, assicurandosi che sia coperto uniformemente, e friggerlo mantenendo lo stecco fuori dall'olio con una pinza da cucina.
06 -
Friggere ogni corn dog per 4-5 minuti fino a doratura completa. Trasferirli su una griglia metallica per eliminare l'olio in eccesso. Servire caldi accompagnati con salse a piacere.
# Note:
01 -
I corn dog sono un classico street food americano perfetto come antipasto o spuntino. Per una frittura perfetta, mantenere l'olio a una temperatura costante di circa 170-180°C.