Crespelle con asparagi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
12 crespelle già pronte
02 -
500g asparagi surgelati
03 -
300g besciamella pronta
→ Condimenti
04 -
Grana grattugiato q.b.
05 -
1 tuorlo d'uovo
06 -
Burro q.b.
07 -
Noce moscata q.b.
08 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lessare gli asparagi surgelati per circa 10 minuti. Sgocciolarli, tagliare le punte e conservarle per la decorazione. Passare il resto degli asparagi al passaverdura, raccogliendo la purea in una ciotola.
02 -
Amalgamare alla purea di asparagi circa 200g di besciamella intiepidita, 4 cucchiai di grana grattugiato e un tuorlo. Mescolare bene, aggiustare di sale e aromatizzare con una grattugia di noce moscata.
03 -
Spalmare ogni crespella con il composto preparato, ripiegarle a triangolo e disporle leggermente sovrapposte in una pirofila ben imburrata.
04 -
Ricoprire le crespelle con la besciamella rimanente, cospargere con 2 cucchiai di grana grattugiato e guarnire con le punte d'asparago. Aggiungere dei fiocchetti di burro sulla superficie e gratinare sotto il grill per alcuni minuti fino a doratura.
# Note:
01 -
Le crespelle possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento della cottura finale.