Crostini toscani con acciughe (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Pane di segale in fette
→ Condimento
02 -
200 g di acciughe sotto sale
03 -
50 g di capperi sotto sale
04 -
1 spicchio d'aglio
05 -
1 cipolla piccola
06 -
Prezzemolo fresco tritato
07 -
Mollica di pane ammorbidita e strizzata
08 -
Peperoncino fresco o essiccato
09 -
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 -
3 cucchiai di aceto di vino bianco
11 -
Burro per spalmare sulle fette di pane
# Istruzioni:
01 -
Dissalare accuratamente le acciughe sotto acqua corrente, eliminare le lische e scolare su un piatto inclinato.
02 -
Sminuzzare insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane precedentemente bagnata e strizzata.
03 -
Unire al trito sei cucchiai di olio extravergine di oliva e tre cucchiai di aceto; mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.
04 -
Disporre in un’insalatiera strati alterni di acciughe e salsa. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per 24 ore.
05 -
Tostare le fette di pane di segale, spalmarle con un leggero velo di burro e distribuire sopra il composto di acciughe marinato.
# Note:
01 -
Per una marinatura perfetta, preparare il giorno prima e lasciar riposare tutta la notte.