Fagiolini con patate curry (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
350 g di fagiolini
02 -
1 patata grande
03 -
1 cipolla
→ Spezie e Condimenti
04 -
3-4 cucchiai di latte di cocco
05 -
1 cucchiaio di curry
06 -
1 cucchiaio di curcuma
07 -
Olio extravergine di oliva q.b.
08 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sciacqua i fagiolini, elimina le estremità e tagliali a losanghe con un taglio obliquo. Sbuccia la patata, lavala e tagliala a cubetti o bastoncini. Raccogli fagiolini e patate in una ciotola capiente.
02 -
Condisci le verdure con olio extravergine, curry e curcuma. Mescola accuratamente per distribuire uniformemente le spezie.
03 -
In una padella, rosola la cipolla tritata con un filo d'olio. Quando sarà ammorbidita, aggiungi patate e fagiolini conditi. Mescola, copri e cuoci per circa 15 minuti o fino a quando le verdure risulteranno morbide ma non sfatte.
04 -
Dieci minuti prima di terminare la cottura, aggiungi il latte di cocco, mescola bene e aggiusta di sale solo se necessario. Servi i fagiolini con patate al curry caldi o tiepidi.
# Note:
01 -
Questa ricetta combina i sapori delicati delle verdure con quelli esotici delle spezie indiane, creando un contorno equilibrato e aromatico.