Filetti di spigola alle erbe (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
4 filetti di spigola freschi
02 -
10 g di timo fresco
03 -
10 g di maggiorana fresca
04 -
25 g di olive nere denocciolate
05 -
20 g di pinoli
→ Supporto
06 -
Olio extravergine di oliva quanto basta
07 -
Pangrattato quanto basta
08 -
Patate quanto basta
09 -
Sale quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Unire timo, maggiorana, olive nere e pinoli nel mixer; frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere olio extravergine di oliva, sale e una piccola quantità di pangrattato per legare il composto.
02 -
Spalmare il pesto ottenuto sui filetti di spigola.
03 -
Pelare le patate e affettarle finemente. Scottare le fette in acqua bollente per 10 minuti.
04 -
Distribuire uno strato uniforme di patate affettate su una teglia rivestita con carta da forno, adagiare sopra i filetti di spigola conditi.
05 -
Coprite i filetti con le restanti patate affettate; aggiungere un filo d'olio e aggiustare di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
06 -
Estrarre dal forno e servire i filetti ben caldi.
# Note:
01 -
Per una gratinatura più croccante è possibile aggiungere poco pangrattato sull'ultimo strato di patate prima della cottura.