Fiori di zucca ripieni (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
16 fiori di zucca freschi
02 -
500 g di patate a pasta bianca
→ Formaggio e aromi
03 -
70 g di parmigiano reggiano grattugiato
04 -
1 piccolo spicchio d’aglio
05 -
1 mazzetto di basilico fresco
06 -
noce moscata grattugiata, a piacere
→ Uova e condimenti
07 -
2 uova
08 -
olio extravergine di oliva
09 -
sale, quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lava le patate e trasferiscile in una pentola con acqua fredda; porta ad ebollizione e cuoci per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino, quindi scola le patate, lasciale intiepidire e sbucciale.
02 -
Schiaccia le patate con uno schiacciapatate; aggiungi 50 g di parmigiano, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale, le uova, lo spicchio d’aglio privato dell’anima e schiacciato, oltre a 5-6 foglie di basilico spezzettate. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
03 -
Elimina pistilli e gambi dai fiori di zucca, lava delicatamente e asciuga. Farcisci ogni fiore con il ripieno aiutandoti con una tasca da pasticceria.
04 -
Disponi i fiori ripieni su una teglia rivestita con carta forno, condisci con un filo d’olio, cospargi con il restante parmigiano e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
# Note:
01 -
Per un gusto più delicato, si consiglia di utilizzare solo la parte verde dei fiori di zucca e di asciugarli perfettamente per evitare l’eccesso di umidità durante la cottura.