01 -
In un pentolino fate soffriggere nel burro la cipolla e l'aglio tritati insieme alle foglie di alloro. Aggiungete poi il vino porto e la birra rossa.
02 -
In un mixer frullate la farina con la passata di pomodoro, il brodo di carne, la paprika e il peperoncino. Aggiungete questo composto al pentolino con la birra e il vino, unendo anche la salsa Worcestershire. Rimuovete l'alloro e frullate tutto per ottenere una consistenza omogenea. Continuate la cottura fino a quando la salsa si addensa, poi regolate di sale e zucchero.
03 -
In una padella rosolate per qualche minuto la salsiccia, la linguiça e, con un po' di olio, la bistecca di manzo.
04 -
In un'altra padella fate abbrustolire il prosciutto cotto e cuocete le uova a occhio di bue. Tostate le fette di pane in una padella pulita.
05 -
Per ogni sandwich, adagiate su una fetta di pane metà della carne rosolata e del prosciutto. Chiudete con l'altra fetta di pane, coprite con fette sottili di emmental e un uovo.
06 -
Trasferite il panino in una terrina di terracotta o in una teglia e infornate brevemente per far sciogliere il formaggio. Servite la francesinha in un piatto fondo e versate abbondante salsa calda sopra il sandwich.