Francesinha Portoghese Tradizionale (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per la francesinha

01 - 4 fette di pane in cassetta
02 - 2 uova
03 - 1 salsiccia fresca
04 - 10 fette di emmental
05 - 80 g di linguiça
06 - 50 g di prosciutto cotto
07 - 150 g di bistecca sottile di manzo

→ Per la salsa

08 - 200 ml di birra rossa
09 - 200 ml di brodo di carne
10 - 200 g di passata di pomodoro
11 - 200 g di porto
12 - 40 g di farina
13 - 100 g di burro
14 - 2 cipolle
15 - 2 spicchi di aglio
16 - 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
17 - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
18 - 2 cucchiaini di paprika
19 - 2 foglie di alloro
20 - Sale q.b.
21 - Un pizzico di zucchero

# Istruzioni:

01 - In un pentolino fate soffriggere nel burro la cipolla e l'aglio tritati insieme alle foglie di alloro. Aggiungete poi il vino porto e la birra rossa.
02 - In un mixer frullate la farina con la passata di pomodoro, il brodo di carne, la paprika e il peperoncino. Aggiungete questo composto al pentolino con la birra e il vino, unendo anche la salsa Worcestershire. Rimuovete l'alloro e frullate tutto per ottenere una consistenza omogenea. Continuate la cottura fino a quando la salsa si addensa, poi regolate di sale e zucchero.
03 - In una padella rosolate per qualche minuto la salsiccia, la linguiça e, con un po' di olio, la bistecca di manzo.
04 - In un'altra padella fate abbrustolire il prosciutto cotto e cuocete le uova a occhio di bue. Tostate le fette di pane in una padella pulita.
05 - Per ogni sandwich, adagiate su una fetta di pane metà della carne rosolata e del prosciutto. Chiudete con l'altra fetta di pane, coprite con fette sottili di emmental e un uovo.
06 - Trasferite il panino in una terrina di terracotta o in una teglia e infornate brevemente per far sciogliere il formaggio. Servite la francesinha in un piatto fondo e versate abbondante salsa calda sopra il sandwich.

# Note:

01 - La francesinha è un sandwich tradizionale portoghese originario della città di Porto, conosciuto per la sua ricca combinazione di carni e formaggio, ricoperto da una salsa saporita.

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