Gelatina di fragole (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
500 g di fragole (più altre per decorare)
02 -
100 g di zucchero semolato
03 -
200 g di acqua
04 -
30 g di gelatina alimentare in fogli
05 -
il succo di 1/2 limone
→ Ingredienti facoltativi
06 -
1/2 cucchiaio di rum bianco
07 -
foglioline di menta fresca
# Istruzioni:
01 -
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. In una casseruola raccogliere lo zucchero, il rum (facoltativo) e il succo di limone filtrato.
02 -
Portare a bollore la miscela di zucchero, far cuocere per 2 minuti e poi spegnere.
03 -
Mondare le fragole, rimuovere il picciolo e tagliarle a tocchetti. Frullarle con un frullatore a immersione e poi filtrare la purea ottenuta attraverso un colino a maglie fitte.
04 -
Unire la purea di fragole al pentolino con lo sciroppo di zucchero. Riscaldare e, fuori dal fuoco, aggiungere la gelatina ben strizzata. Mescolare fino a completo scioglimento della gelatina.
05 -
Trasferire il composto in stampi monoporzione, portare a temperatura ambiente e poi far rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
06 -
Sformare la gelatina di fragole, decorare con fragole a pezzetti, menta fresca se gradita e servire.
# Note:
01 -
Per una versione analcolica, sostituire il rum con un cucchiaio di acqua.