Gnocchi filanti alla sorrentina (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
800 g di gnocchi di patate
02 -
700 g di passata di pomodoro
03 -
1 spicchio d'aglio
04 -
6 foglie di basilico
05 -
300 g di mozzarella tagliata a cubetti
06 -
80 g di formaggio grattugiato
07 -
olio extravergine d'oliva q.b.
08 -
sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi. In una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, far soffriggere lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e unire le foglie di basilico spezzettate. Lasciar cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente.
02 -
Quando l'acqua arriva a bollore, salare e aggiungere gli gnocchi. Una volta che salgono a galla, scolarli e versarli direttamente nella padella con il sugo, mescolando bene.
03 -
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere metà della mozzarella e metà del formaggio grattugiato, mescolando bene per mantecare.
04 -
Distribuire le parti restanti di mozzarella e formaggio grattugiato sulla superficie degli gnocchi. Terminare la cottura in forno, utilizzando una padella adatta o trasferendo il contenuto in una pirofila. Infornare a 190-200 °C per circa 10 minuti.
# Note:
01 -
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tradizionale campano, perfetto per una cena in famiglia.