Gnocchi fragranti alla sorrentina (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 kg gnocchi di patate freschi
→ Condimento
02 -
800 g pomodori pelati
03 -
1 spicchio d'aglio
04 -
4 cucchiai olio extravergine di oliva
05 -
1 ciuffo basilico fresco
06 -
sale quanto basta
→ Finitura e Gratinatura
07 -
400 g mozzarella per pizza
08 -
60 g Parmigiano Reggiano grattugiato
09 -
burro per imburrare la pirofila
# Istruzioni:
01 -
Scaldare l’olio extravergine in una ampia padella con lo spicchio d'aglio schiacciato e il basilico. Lasciare insaporire finché l’olio sfrigola.
02 -
Versare i pomodori pelati frullati in padella, regolare di sale e cuocere a fuoco medio-basso per 5-10 minuti mescolando di tanto in tanto.
03 -
Ridurre la mozzarella per pizza a cubetti uniformi. Se si utilizza mozzarella tradizionale, scolare accuratamente il liquido in eccesso.
04 -
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi. Quando salgono a galla, sono pronti.
05 -
Eliminare l’aglio dal sugo, trasferire gli gnocchi ben sgocciolati direttamente nella padella con il condimento e amalgamare delicatamente.
06 -
Imburrare una pirofila capiente, disporre gli gnocchi in uno strato uniforme, cospargere con la mozzarella e il Parmigiano. Cuocere in forno statico a 200°C per 10 minuti, quindi passare alla funzione grill al massimo per circa 5 minuti fino a gratinatura dorata.
# Note:
01 -
Utilizzare mozzarella per pizza riduce la presenza di liquidi in eccesso durante la gratinatura.