Gratin di acciughe saporito (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
700 g di acciughe fresche, eviscerate e private della lisca
→ Ingredienti per la gratinatura
02 -
pangrattato
03 -
prezzemolo fresco tritato
04 -
aglio tritato finemente
05 -
olio extravergine di oliva
06 -
sale fino
07 -
pepe nero macinato
# Istruzioni:
01 -
Eliminare la testa dalle acciughe, lavarle accuratamente sotto acqua corrente e asciugarle con carta da cucina.
02 -
Versare due cucchiai di olio extravergine di oliva sul fondo di una pirofila di vetro o ceramica.
03 -
Adagiare uno strato uniforme di acciughe nella pirofila. Condire con sale e pepe, poi cospargere con prezzemolo e aglio tritati. Spolverizzare con pangrattato e irrorare con un filo d’olio.
04 -
Proseguire alternando acciughe, condimenti e pangrattato come per il primo strato, terminando con una spolverata di pangrattato.
05 -
Preriscaldare il forno a 180°C, infornare la pirofila e cuocere per circa 20 minuti fino a doratura della superficie.
06 -
Sfornare, lasciare riposare per qualche minuto, poi trasferire le acciughe gratinate su un piatto da portata e servire tiepide.
# Note:
01 -
Scegliere acciughe freschissime e asciugarle accuratamente per ottenere una gratinatura uniforme.