Gratin pancarré cipolle bianche (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
6 fette di pancarré
02 -
3 cipolle bianche
03 -
3 uova
04 -
1 dl di latte intero
05 -
100 g di panna fresca
06 -
80 g di Grana Padano grattugiato
07 -
50 g di uvetta
→ Aromi e condimenti
08 -
2 cucchiai di prezzemolo tritato
09 -
Burro quanto basta
10 -
Olio extravergine di oliva quanto basta
11 -
Sale fino quanto basta
12 -
Pepe nero macinato quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per farla rinvenire. Preriscaldare il forno a 240°C.
02 -
Sbucciare le cipolle, lavarle accuratamente e tagliarle a fette di medio spessore.
03 -
Imburrare leggermente le fette di pancarré su entrambi i lati. Disporle sul fondo di una pirofila leggermente spennellata di burro.
04 -
Distribuire uniformemente le fette di cipolla sulle fette di pancarré. Salare moderatamente, aggiungere l’uvetta ben strizzata e completare con un filo di olio extravergine di oliva.
05 -
Cuocere la pirofila in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti.
06 -
In una ciotola, sbattere le uova con il Grana Padano grattugiato, il latte, la panna, il prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe.
07 -
Estrarre la pirofila dal forno e distribuire uniformemente il composto di uova sulle cipolle e pane. Infornare nuovamente per ulteriori 20 minuti a 220°C finché la superficie risulta dorata.
08 -
Lasciare riposare il gratin alcuni minuti fuori dal forno prima di servire direttamente nel recipiente di cottura.
# Note:
01 -
Per un sapore più intenso, utilizzare cipolle bianche fresche e prezzemolo appena tritato.