Insalata radicchio e acciughe (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
2 cespi di radicchio tardivo di Treviso
→ Pesce e condimenti
02 -
10 filetti di acciughe sott'olio
03 -
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
04 -
2 cucchiai di aceto di vino bianco
→ Frutta secca
05 -
4-5 noci
# Istruzioni:
01 -
Lava accuratamente i cespi di radicchio tardivo di Treviso, asciugali e rimuovi la parte finale più dura di ciascun cespo. Disponi le foglie su un piatto da portata.
02 -
Versa nel mixer l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di vino bianco e i filetti di acciuga. Frulla fino a ottenere una salsa liscia ed emulsionata.
03 -
Distribuisci la salsa sulle foglie di radicchio. Sbriciola grossolanamente le noci e cospargile sull’insalata prima di servire.
# Note:
01 -
Per un gusto più intenso, lascia riposare l’insalata qualche minuto prima di servire in modo che il radicchio assorba bene la salsa.