Insalata di riso alla nizzarda (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
200 g di riso
02 -
150 g di olive taggiasche o nere denocciolate
03 -
100 g di tonno sott'olio
04 -
2 uova sode
05 -
1 peperone giallo
→ Condimenti
06 -
1 limone
07 -
olio extravergine di oliva
08 -
sale
09 -
pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per 12-15 minuti. Scolare, fermare la cottura passandolo velocemente sotto l'acqua fredda e trasferirlo, ben sgocciolato, in un'insalatiera.
02 -
Unire al riso il peperone tagliato a filetti e il tonno ben scolato dall'olio. Tagliare le olive a metà e aggiungerle al composto.
03 -
Emulsionare un paio di cucchiai di olio extravergine con il succo di limone e il sale. Condire l'insalata con questa emulsione.
04 -
Decorare con le uova sode sbucciate e tagliate a spicchi. Completare con una macinata di pepe a piacere, mescolare e servire subito. In alternativa, conservare in frigorifero fino al momento di servire.
# Note:
01 -
Questa insalata di riso si ispira alla tradizionale insalata nizzarda francese, ma con l'aggiunta del riso come ingrediente base.