Linzer torte con nocciole (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
300 g di farina 00, setacciata
02 -
300 g di burro ammorbidito
03 -
250 g di nocciole tostate e finemente tritate
04 -
250 g di zucchero semolato
05 -
2 uova intere fresche
06 -
2 tuorli d'uovo
07 -
1 cucchiaino di cannella in polvere
08 -
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
09 -
2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
10 -
1 pizzico di sale
→ Ripieno e finitura
11 -
250 g di confettura di mirtilli rossi
12 -
1 tuorlo d'uovo per spennellare
13 -
Zucchero a velo q.b. per decorare
# Istruzioni:
01 -
Setacciare la farina insieme al lievito su una spianatoia e formare una fontana al centro.
02 -
Aggiungere al centro le uova, i tuorli, il burro ammorbidito, lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata e il sale. Impastare rapidamente per amalgamare.
03 -
Aggiungere le nocciole tritate all’impasto e lavorare fino a ottenere una massa liscia e morbida.
04 -
Imburrare e infarinare uno stampo da circa 24 cm di diametro. Stendere 2/3 dell’impasto sul fondo e sui bordi dello stampo.
05 -
Distribuire uniformemente la confettura di mirtilli rossi sulla base di pasta.
06 -
Riempire una sacca da pasticcere con la pasta restante e disporre delle strisce intrecciate per formare una griglia, quindi realizzare un bordo decorativo.
07 -
Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
08 -
Lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
# Note:
01 -
Per un impasto più friabile, lavorare gli ingredienti rapidamente senza surriscaldarli. Utilizzare marmellata di mirtilli rossi per il gusto autentico.