Melanzane a fisarmonica gustose (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ortaggi
01 -
2 melanzane medie
02 -
300 g pomodori maturi
03 -
1 mazzetto di prezzemolo fresco
→ Latticini
04 -
200 g formaggio Emmental
→ Condimenti
05 -
2 spicchi d'aglio
06 -
olio extravergine di oliva q.b.
07 -
sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Dividete le melanzane a metà per il senso della lunghezza. Incidete ogni metà praticando tagli verticali profondi, a distanza inferiore a 1 cm l’uno dall’altro, senza arrivare alla base.
02 -
Tritate finemente aglio e prezzemolo. Poneteli in una terrina e aggiungete un abbondante filo d’olio. Mescolate accuratamente fino ad ottenere una salsa omogenea.
03 -
Disponete le melanzane su una teglia rivestita di carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Cospargete di sale e condite con parte della salsetta aromatica. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti, quindi lasciate intiepidire.
04 -
Ammorbidite le incisioni delle melanzane, quindi inserite alternando una fetta di pomodoro e una di Emmental nelle fessure, fino a riempirle completamente. Irrorate con la restante salsa aromatica.
05 -
Rimettete in forno a 200°C per ulteriori 25 minuti, finché il formaggio risulta fuso e leggermente gratinato. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
# Note:
01 -
Scegliete melanzane sode e tagliatele con attenzione per ottenere fette uniformi che favoriscano l’effetto fisarmonica durante la farcitura e la cottura.